Coltivazione del Topinambur: le cose da sapere su quando e come farla

Se stai cercando una pianta coltivata con bassi fabbisogni e rese abbondanti, stai cercando lo helianthus tuberosus, meglio conosciuto come topinambur. Era ben noto secoli fa, ma con il tempo è stato man mano dimenticato e solo recentemente è stato riscoperto.

Grazie alla sua facile coltivazione e al sapore gustoso dei suoi tuberi (che ricordano il carciofo ma anche la patata), ha nuovamente suscitato grande interesse. Ma eri a conoscenza del fatto che puoi coltivarlo facilmente sia direttamente nel terreno che all’interno di un vaso? Ora capiamo insieme come.

come coltivare il topinambur

Qualche informazione sul topinambur

Il topinambur è una pianta ornamentale perenne (ha fiori gialli decorativi che sembrano piccole margherine di colore giallo), che viene coltivata come ortaggio in quanto produce un raccolto commestibile – sotto forma di gustosi tuberi. È molto simile e strettamente correlato al popolare girasole ornamentale da giardino (helianthus annuus); entrambe le piante appartengono alla stessa famiglia delle Asteraceae.

I germogli di topinambur, grandi, vistosi e molto decorativi, sono molto particolari perché sono costituiti da fiori. I fiori esterni hanno una corona di 16 lunghi petali nastriformi che formano la corona di un grande bottone centrale composto a sua volta da numerosi piccoli fiori con corona tubolare a 5 denti. I fiori esterni sono sterili e i fiori interni sono bisessuali. Inoltre, attirano le api e altri insetti impollinatori.

È molto tollerante e facile da coltivare, in quanto raramente viene attaccato da parassiti e malattie e richiede da noi un minimo di cure, che consistono principalmente nell’annaffiare quando il clima è molto asciutto. I tuberi possono essere scavati (in autunno) o lasciati nel terreno senza timore.

L’unica cosa da temere della coltivazione del Topinambur è la sua rapida crescita, che può portare anche a una diffusione invasiva. Quindi fai attenzione a dove lo pianti perché è difficile da rimuovere in seguito. Meglio non piantarlo in un orto, raggiunge facilmente un’altezza di 2-3 metri e può coprire piante più basse (e persino utilizzare tutti i nutrienti del terreno) e nel tempo, invadere l’intero appezzamento. Ideale sarebbe piantare i tuberi in un vaso grande con del terreno fertile. In questo modo, non dovrai combattere la diffusione delle piante oltre il luogo designato.

fiori del topinambur

Coltivazione del Topinambur: crescere passo dopo passo

1. Piantare

Pianta i tuberi in marzo o aprile a una profondità di 10-15 cm, a distanza di 30 cm l’uno dall’altro. La distanza tra i filari dovrebbe essere di circa un metro e mezzo. Un terreno umido e ben drenato e una posizione soleggiata garantiranno un buon raccolto, ma anche in ombra leggera la pianta starà bene. L’unica cosa con cui potrebbe avere problemi è la siccità estiva, quindi annaffia abbondantemente se necessario.

2. Cumuli e supporti

Quando le piante sono alte circa 30 cm, aggiungi dei cumuli (alti circa 15 cm) attorno alla base degli steli, come faresti con le patate. Tocca leggermente il terreno per mantenere le piante stabili mentre continuano a crescere.

I germogli crescono rapidamente. Se il vento soffia frequentemente, ricostruisci i cumuli e considera la possibilità di posizionare pali e supporti di corde o funi.

3. Come raccogliere i tuberi

Se si desidera un raccolto commestibile a luglio, spogliate tutti i fiori e tagliate la pianta a 2/3 di altezza per garantire che i tuberi immagazzinino più sostanze nutritive. Infatti, un’ulteriore fioritura indebolirà lo sviluppo dei tuberi.

4. Scavare i tuberi

In autunno, quando le foglie ingialliscono, tagliate le piante ad un’altezza di 8 cm per evitare che si capovolgano in caso di vento. Disponete i gambi tagliati lungo le file per dare ai tuberi una protezione extra dal freddo.

In questa fase, se vuoi puoi raccogliere i tuberi e procedere al loro utilizzo in cucina. Per raccoglierli, scavateli con cura (per non tagliarli) con una forchetta da giardino.